Un fendant remarquable et une très belle humagne rouge, de Fully

Deux très beaux vins de Fully dégustés récemment. Le premier vin sur deux jours, le second sur trois. Sans fatigue occasionnée pour l’un comme pour l’autre.
Le Fendant de Fully 2010 de Benoit Dorsaz. Une caresse, un poème, la fraîcheur de la rosée du matin ! Très belle présence aromatique, intense, florale et aussi une jolie touche anisée. Bouche fraîche, précise, légèrement grasse, longue (que ceux qui disent que le chasselas c’est court en bouche cherchent et trouvent cette bouteille !), Un fendant magnifique.
Et aussi l’humagne rouge 2006 de Marie-Thérèse Chappaz. Ici aussi un vin fin, frais, dense car concentré mais sans lourdeur (une humagne lourde c’est une humagne « ratée »), au très beau fruité, mûr. En bouche les tanins sont agréablement ronds et délicats et soulignent à merveille la finesse de ce cépage original. De la très belle humagne rouge, âgée de cinq ans désormais et en pleine forme. Pas la moindre trace d’évolution observée.
 
Et pour une fois, pas de photo.
Laurent