Boire en Suisse

L’Euro de football à peine fini, un semblant de finale s’est rejoué à table, pour le meilleur uniquement, et, surtout, avec un brin d’humour.
Aussi, je n’ai non pas opposé, mais proposé un vin de Pinot Noir Les Romaines 2007 des Frères Dutruy pour se marier à la paella de mon amie Maria, qui s’était proposée de la réaliser.
Un bien beau flacon, complexe, tannique et structuré, bref puissant, mais ne manquant ni de finesse ni d’intensité. L’élevage sous bois était bien intégré et se percevait à peine, aussi le fruité bien mûr n’en était que plus en valeur. Belle longueur.
Face à une paella d’anthologie saluée par tous, il ne s’est pas pris un 4-0 !
Dégusté aussi, mais avant que la paella ne soit prête (*), le pinot noir 2007 de Pierre Monachon (Rivaz, Lavaux) a été également très apprécié. Un vin très délicat, dans un registre où la puissance s’efface pour faire place à la finesse. Fruité sur la groseille et la fraise bien mûres.
Grazie Maria !
Laurent
(*) la paella, c’est comme pour la fondue ou la raclette : il faut penser à offrir un verre au cuisinier, à ses aides et …à toutes les personnes de bonne volonté présentes !