Boire en Suisse

Un vin dégusté voici un mois dans le carnotzet du vigneron.

C’était un mardi je crois, une journée pluvieuse comme -on le sait- il y en a  si peu en Valais, et donc sans vendanges. Zut, pas de chance !
On prendra un peu plus d’eau encore en poussant à Ovronnaz, et dans ses bains thermaux, plus dans la brume que sous la pluie d’ailleurs.
Au retour, on s’arrêterait bien chez un encaveur. Jacques Disner est là, pianotant sur son PC. Il s’arrête à son activité avec plaisir et nous dégustons son Johannisberg 2011 en devisant ensemble un petit moment.
En ce début octobre, de ce Johannis, on peut dire qu’il s’est bien remis de sa casse provoquée par la mise en bouteille. Le vin est franc, avec cette belle note d’amande qui le type si bien. Il est frais et riche, sans lourdeur, d’un bel équilibre en bouche. Je crois que Jacques a réalisé la malo qu’aux deux tiers cette année et c’est ma foi vrai qu’il a une belle vivacité. Jolie longueur en bouche avec une finale légèrement citronnée.
Un Johannisberg comme je les aime, typé, net et qui a quelques belles années à venir.
A envisager l’an prochain quand même, à l’apéro, avec des asperges ou un plateau de fromages.
Jacques Disner tient un blog, quand il en a le temps, voir ici