La Cuvée Oppidum 2010 de la Cave du Vieux Moulin à Môtier

OPPIDUM est un vin rouge du Vully. L’Oppidum, c’était aussi un site fortifié bâti sur le Mont-Vully pour sa défense, construit par les Helvètes vers -125 avant J.-C. Voir ici
Ce vin est un assemblage de pinot noir de gamaret et de garanoir élevé en fût de chêne durant dix huit mois.
Belle robe sombre légèrement brillante. Le premier nez montre que ce vin a été élevé en fûts. Un très fin toasté domine. Par la suite, ce sont des fruits noirs qui apparaissent, très mûrs, presque compotés : sureau, mûre tout particulièrement. La bouche est bâtie sur de beaux tanins fins et soyeux. Ils sont denses, mais le vin est souple et frais, de belle longueur (accompagnée d’une discrète note épicée). Un bien joli vin du Vully, élevé avec beaucoup de maitrise et de doigté (le boisé est intégré en bouche) possédant dès aujourd’hui de la complexité et qui n’est pas dénué de potentiel !
 
A. Derron et Fils
Ruelle des Vignerons 1
1787 Môtier
Tél. : Cave: 026 673 14 61
Tél. : Bureau: 026 673 18 41
Site Internet : Cave du Vieux Moulin