Boire en Suisse

Voila certainement pas loin de sept à huit ans que je n’avais pas dégusté cette cuvée. Mon dernier souvenir (un 02 dégusté en 2003 ?) était un vin plutôt lourd, avec des sucres résiduels, loin de la fraîcheur et de la tension connues dans un vin de riesling.
Quand on m’a proposé ce flacon, j’ai d’abord observé l’étiquette pour connaître le millésime. Pas sûr que j’aurais accepté le 2009…
Fort belle robe or, limpide, au nez, le vin est éclatant de fruité. Des fruits jaunes, sans lourdeur, de la pèche principalement. En bouche, le vin est très bien dessiné. les contours sont nets, les bords très agréablement tranchants. J’aime beaucoup la fraîcheur et la tension de ce vin néanmoins riche. Un léger amer en finale, mais il n’est pas très prononcé et pourrait très bien se gommer durant l’affinage en bouteille.

La Cave Defayes & Crettenand se trouve à Leytron, VS

Au final, voici un vin vif et riche, tout sur le fruit. Du plaisir, tout simplement.
Laurent
Cave Défayes & Crettenand

Tél. : 027 306 28 07