Boire en Suisse

Jolie robe rubis, brillante. Le nez est très sur la réduction, et n’est donc pas très engageant de prime abord. Après quelques minutes il laisse poindre des notes de fruits rouges mais cela reste timide. En bouche, ce pinot est aussi sur la réserve, un peu revêche même, mais surtout un soupçon de perlant gène sa dégustation.
Vingt quatre heures d’aération lui sont offertes afin de le laisser évoluer, si possible favorablement.
Ce sera le cas. Le nez est désormais épanoui, la bouche dévoile sa finesse, sa fraîcheur et son équilibre. Elle est bâtie sur des tanins ronds, gras. Longueur agréable. Un vin certes pas de la plus grande complexité, mais friand, fin et digeste, donc plaisant.
Laurent