Boire en Suisse

Pas besoin d’être dur de la feuille comme Tryphon Tournesol, d’avoir la vue perçante de l’Aigle pour rester bouche Bex devant la très belle qualité de ce vin de Mondeuse du Chablais vaudois.
Très belle robe sombre dont seul le pourtour est brillant et clair. Pas de trace d’évolution visible.
Le premier nez était presque sanguin. Puis il s’est assagit, est devenu fruité, avec des notes de framboise, de griotte, d’amande, et une petite note de graphite aussi.
La bouche me plait bien par sa tenue virile. Il y a là une belle matière bien mûre. Un vin tannique et fin, doté d’une belle vigueur, d’une jolie mâche, et d’une belle longueur. Très bel équilibre en bouche.
Un très joli vin, élégant et digeste !
Laurent