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Elle est belle, goûteuse, délicieuse et de saison, c’est la belle de Lorraine, la mirabelle.
Voici révélée par Madame Vins-Confédérés him-self, la véritable recette de la tarte à la mirabelle de Lorraine (enfin, de Metz, naturellement). Si elle n’est jamais vilaine, la voici sans capitaines ni sabots dondaine !

En plein soleil, voici les mirabelles de Lorraine avant lavage et dénoyautage. Des fruits parfaits !

THE TARTE à la mirabelle est servie. La préférée de Madame, qui en réalise pourtant d’autres. Allez donc pousser un peu la porte du coin cuisine de ce blog (il suffit de faire clic sur les mots en orange pour parvenir à l’index). A faire pleurer un lorrain en exil à Bordeaux, n’est-il pas François ?

Il n’est pas de belle tarte sans une présentation parfaite. Elle n’en sera que meilleure !
Réalisez une tarte brisée sucrée, puis mettre en place les fruits. Placer au four. A la sortie de celui-ci, soupoudrez très légèrement de sucre pour que les fruits tirent un peu de jus (de grâce, le fruit est sucré quand il est mûr, ayez la main leste !). Rien de plus. Si, parlez un peu à votre tarte à son entrée au four peut-être (dîtes-lui des choses tendres), elle n’en sera que plus sensible à vos compliments !
Nous goûterons cette tarte cet après-midi, en pensant à Pierrette et Jean-Marc, que nous remercions chaleureusement !
Laurent
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