Boire en Suisse

Tiens, voila encore du chasselas !
Bon, celui est un peu particulier, puisqu’il a tout de même quinze ans d’âge (voir photo ci-dessous). Il m’a été donné de le déguster lundi 05 juillet.

Certes, une petite note de rancio était présente (moins nette que sur le chardonnay de Neuchâtel du millésime 2007 dégusté récemment, et donc au demeurant absolument pas rhédibitoire, car elle apportait un petit plus en terme de compléxité certainement).
La robe affichait clairement elle aussi cette évolution du vin d’ailleurs. On était bien loin des robes très pâles de certains jeunes chasselas. Mais la bouche possédait encore de la tenue. Madame Vins-Confédérés qui ne savait pas ce qu’elle goûtait a d’ailleurs apprécié ce vin en lui trouvant une note légèrement pétrolée. D’emblée elle a évoqué un vin assez âgé.
Voila un chasselas du Vully franchement épatant, issu d’un fort bon millésime. On peut même imaginer qu’une autre bouteille puisse être encore dans un meilleur état de conservation pourquoi pas (au fait, bouchon vis).
Laurent